原平市中阳乡下神头村有222户，579口人，共有耕地1764亩，是一个典型的丘陵地区，沟壑纵横，土地贫瘠，旱地居多，水利条件差，农业基础相对薄弱。而大葱生命力旺盛，适应性强，加之土壤矿物质丰富，适应大葱种植，所以该村多年来形成了种植大葱的习惯，当地流传着“穷汉翻身，必须拢葱”的说法。尤其是近年来随着农业种植业的调整，下神头村大葱种植的规模越来越大，全村的旱坡地基本都种上了大葱，品种主要由山东章丘大葱和中华巨葱等。下神头大葱不仅种植规模大，产量多，而且品质优，产品辛辣可口，香味浓郁，葱白粗壮，肉厚心实而闻名。且耐储存，一般放在第二年5——6月份，仍葱味不减。下神头村为了把这一传统产业做大做强，2007年种植大户杨满玉牵头注册“原平市神头大葱专业合作社”。如今神头大葱正转向专业化种植，市场化销售的结构模式，大葱收获后，由经纪人牵线搭桥，引进外地客商，统一协商价格，组织销售，确保葱农利益不受损害。