明苹村是崖门镇的一个行政村，由原来的东日村、月堂村和苹岗村合并成立，一个移民村也在明苹村辖区内。明苹村有15个村民小组，截止2009年底，全村共有817户，共2597人，其中党员114人，低保户、困难户、特困户等共计50多户。明苹村以种养业为主，共有养鸽户约400户；塘虱户210户；养殖四大家鱼约130户；养山鸡、珍珠鸡等农户约50户。集体经济来源主要靠土地承包出租，2009年，集体经济收入769903.03万左右，人平收入约一万元，年粮食亩产1000公斤。但由于集体可利用可开发自然资源有限，明苹村集体经济依然困难。 近年来，在镇政府的正确领导与大力支持下，村“两委”领导班子坚持以-理论和“三个代表”重要思想为指导，带领全体村民，认真贯彻落实党的方针政策，全面落实科学发展观，与时俱进，开拓创新，群策群力，重点搞好农村基础建设，大力发展种养业，村容村貌明显改善，农村基础设施逐步完善，村民生产能力明显提高。现正朝种养专业化、规模化、机械化方向发展。